Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
filet z sandacza
300 g -
marchewka
1 szt. -
por
1 szt. -
cukinia
1 szt. -
pomidor
1 szt. -
bazylia świeża
-
Kminek mielony Prymat
-
Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat
-
Imbir mielony Prymat
-
oliwa
-
sos sojowy jasny
1 łyżka -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku, odc. 34: Filet z sandacza na parze z warzywami julienne
Kroki postępowania
Warzywa (cukinię, pora i marchewkę) kroimy w kawałki ok. 5 cm długości, a następnie te kawałki kroimy w cieniuteńkie paseczki (julienne).
Na patelnię wylewamy wodę i doprawiamy ją solą, kminkiem, imbirem oraz szczyptą przyprawy do ryb i czekamy aż się zagotuje. Do zagotowanej wody wrzucamy marchewkę, po 2-3 minutach dorzucamy pora. Odczekujemy kilka minut i dodajemy cukinię. Gdy woda prawie całkowicie odparuje i cukinia będzie miękka nasze warzywa są gotowe.
Następnie przygotowujemy patelnię do gotowania na parze. Wlewamy na nią wodę, którą doprawiamy solą, imbirem i przyprawą do ryb. Nakładamy kratkę i pokrywkę. Oczywiście danie można przygotować także w urządzeniu do gotowania na parze.
Z obranego pomidora odkrawamy miąższ pozbywając się nasion. Miąższ kroimy w drobną kostkę.
Wrzucamy go do miseczki, skrapiamy oliwą z oliwek i jasnym sosem sojowym. Dwa liście bazylii szatkujemy i dodajemy do miseczki. Wszystko mieszamy.
Filety z sandacza kroimy na dwie połowy i przyprawiamy solą. Gdy woda w patelni już paruje, układamy je na kratce skórą do dołu. Gotujemy na parze od 6 do 10 minut w zależności od grubości filetów.
Gdy są już gotowe układamy je na talerzu, na nie wykładamy pomidorową mieszankę z miseczki, a obok warzywa julienne.
Komentarze (0)