Ryba w curry na zielonym musie

1. Filety umyj, osusz, natrzyj pastą curry i odłóż na 15-20 minut.

2. W garnku zagotuj wodę, posól lekko, jeśli zacznie się gotować wrzuć brokuł i ugotuj go na miękko. Brokuła wyłóż łyżką cedzakową a wody nie wylewaj, wrzuć groszek i gotuj go ok. 2-3 minuty (młody i zamrożony groszek nie wymaga dłuższej obróbki termicznej). Groszek oddzedź. Brokuła (odłóż 3 różyczki do dekoracji), groszek, mleko i masło zblenduj na gładko, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

3. Rozgrzej patelnię grillową. Posmaruj ją cieniutką warstwą oleju, połóż filety ryby i usmaż je krótko, zdejmij jak mięso się zetnie, wtedy ryba nie będzie wysuszona.

4. Filety podawaj na musie.