Roszponka z buraczkami i serem

Liście roszponki przebieramy, płuczemy pod wodą i bardzo dokładnie osuszamy. Przekładamy do miseczki, w której będziemy podawać sałatkę. Buraki owijamy folią aluminiową lub umieszczamy w zamkniętym naczyniu żaroodpornym i pieczemy w piekarniku w 220 stopniach ok 30 minut, aż będą lekko miękkie. Po wystudzeniu buraki obieramy i kroimy w sporą kostkę. Na roszponce układamy pokrojone buraczki i pokruszone kawałki białego sera. Polewamy delikatnie oliwą z oliwek i doprawiamy gruboziarnistą solą morską. Od razu podajemy.