Przepis i sposób przygotowania na: Rosół z makaronem 4 jajecznym
Kroki postępowania
1
Warzywa dokładnie umyć i obrać. Udka i wołowinę umyć, wrzucić do garnka i zalać wodą. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Nastawić na średni palnik. Dodać marchewkę, pietruszkę, selera i pora. Cebulkę przesmażyć na patelni lub opalić na palniku. Dodać do garnka. Gałązki selera, natkę pietruszki, lubczyk i koper dokładnie opłukać i wrzucić do zupy.
2
Kiedy wywar zacznie się bulgotać nastawić na najmniejszy ogień. Zupa powinna dosyć długo się gotować od 2 do 3 godzin. Od czasu do czasu dodawać zimnej wody, żeby wywar zbyt mocno nie burzył się.
Po upływie 2 godz. i 30 min. wyjąć mięso z garnka oraz warzywa.
Cały wywar przelać przez gęste sito w celu usunięcia drobnych szumowin czy rozgotowanej zieleniny.
Po upływie 2 godz. i 30 min. wyjąć mięso z garnka oraz warzywa.
Cały wywar przelać przez gęste sito w celu usunięcia drobnych szumowin czy rozgotowanej zieleniny.
3
Tak ugotowany wywar doprawić do smaku solą i pieprzem. Pokroić w kostkę marchewkę i ponownie dodać do zupy. Na wierzch wsypać świeżo pokrojony koperek.Podawać z makaronem
