Risotto ze szparagami

Szparagi kroimy na 2-3 cm kawałki.
Na rozgrzanym oleju smażymy przez 2-3 min ryż, dodajemy Martini i smażymy do odparowania (cały czas mieszamy).
Dodajemy szparagi i zalewamy bulionem (300-400 ml)…dusimy, mieszając bez przerwy, drewnianą łyżką.
Dusimy do miękkości ryżu, w razie potrzeby dolewamy bulionu.
Do smaku doprawiamy świeżo mielonym, czarnym pieprzem.
Podajemy ze startym parmezanem.