Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Włoskie risotto z krewetkami

5.0
(48)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

krewetki duże 1/2 kg
oliwa 1 łyżka
Papryka słodka mielona Prymat 1/2 łyżeczki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny Prymat w młynku
rosół drobiowy 8 szklanek
masło 2 łyżki
cebula biała 1 szt. (mała)
czosnek 4 ząbki (wyciśnięte)
ryż arborio 2 szklanki
białe wino 1/2 szklanki
parmezan starty 1,5 szklanki
Zioła prowansalskie suszone Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Włoskie risotto z krewetkami

Nagrzej piekarnik do 200°C. Wypłucz, a następnie oczyść i osusz dokładnie krewetki. Polej je oliwą z oliwek, posyp papryką i sporą ilością soli oraz świeżo mielonego pieprzu. Umieść je w naczyniu do pieczenia i włóż do lodówki.

Podgrzej rosół w rondlu na małym ogniu.
Rozpuść masło na patelni, doprowadzając je do letniej temperatury. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż od 2 do 3 minut, aż zmiękną i zarumienią się. Dodaj ryż i mieszaj dokładnie przez 1-2 minuty. Dodaj białe wino i mieszaj do czasu, aż ilość alkoholu na patelni się zredukuje. Zacznij stopniowo dodawać ciepły wywar, chochla po chochli, często mieszając. Dodawaj kolejną chochlę, dopiero gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Dodanie większości wywaru powinno zająć ok. 18 minut.

Risotto jest gotowe, kiedy ryż jest ugotowany, najlepiej minimalnie twardy, a danie ma konsystencję gęstej owsianki.
Na 5 minut przed końcem włóż naczynie z krewetkami do piekarnika. Piecz przez 5 minut albo do czasu, kiedy krewetki zrobią się różowe.

Do gotowego risotto dodaj ser parmezan oraz zioła prowansalskie. Całość wymieszaj i dopraw ewentualnie solą i pieprzem. Podawaj z ułożonymi na wierzchu krewetkami.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

jejkuchnia 13.03.2018 16:37
Nie przepadam za krewetkami, ale patrząc na to zdjęcie, chętnie zjadłabym takie danie. :)
bietka 22.01.2018 19:23
Pięknie się prezentuje : )

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak