Risotto z pieczarkami

Filet z kurczaka pokroić w mniejsze paski i udusić. Pieczarki pokroić w szóstki, cebulę pokroić na drobne obrączki i razem z pieczarkami lekko usmażyć, a następnie dodać trochę wody i poddusić. Paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć, dodać pomidora pokrojonego na grube kawałki i dusić do miękkości. Dodać groszek. Szynkę pokroić w drobniejszą kostkę i lekko podsmażyć. Wszystkie powyższe składniki wymieszać. Kostkę rosołową rozpuścić w 1/3 gorącej wody, podlać nim warzywa. Śmietanę dodać do warzyw, przyprawić solą, pieprzem, gałką i wymieszać, dusić na wolnym ogniu. Ryż ugotować w osolonej wodzie - można opcjonalnie dodać kurkumę, odcedzić. Ryż nałożyć na talerz, na ryż ułożyć przygotowane warzywa z mięsem.