Przepiórcze kwiatuszki

18 jajek przepiórczych
80g szynki szwarcwaldzkiej
sos aioli lub majonez
kawior
forma silikonowa do cukierków
kruche ciasto:
100 g mąki
50 g masła
żółtko
szczypta soli

Kruche ciasto: wsyp mąkę do miski, dodaj posiekane masło, wyrabiaj aż zrobią się okruszki, dodaj sól i żółtko. Szybko zagnieć ciasto. gotowe ciasto włóż do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyklej foremki. Piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Ugotuj jajka przepiórcze, plastry szynki przekrój na pół.
Wystudzone tarteletki wyłóż szynką tak by powstał kwiatek, nałóż odrobinę sosu aioli, na to jajko a na wierzchu posyp kawiorem.