Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
jajko
2 szt. -
chleb tostowy
kilka kromek -
kawior z łososia
40 g -
szalotka
1 szt. -
masło
100 g -
śmietana 36%
50 ml -
wino białe wytrawne
40 ml -
szampan
40 ml -
Imbir mielony Prymat
-
Papryka ostra mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
ocet
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku, odc. 26: Jajko mollet z kawiorem i szampanem
Kroki postępowania
Do garnka wlewamy białe wino, wsypujemy drobno posiekaną szalotkę i gotujemy. Dodajemy imbir mielony i gotujemy aż prawie całe wino prawie wyparuje.
Z kromek pieczywa tostowego usuwamy skórki i kroimy w trójkąty. Następnie tosty wkładamy do rozgrzanego na ok. 180 stopni piekarnika aż się zarumienią.
W tym czasie przygotowujemy wodę w której ugotujemy jajka. Dolewamy trochę octu i przyprawiamy wodę solą
Następnie do garnka z sosem dolewamy śmietanę i mieszamy.
Po chwili dodajemy kolejno kawałki masła i cały czas mieszamy aż do rozpuszczenia i utworzenia jednolitej masy. Zarumienione tosty wyjmujemy z piekarnika i układamy na osobnym naczyniu.
Do garnka z gotującą się wodą wkładamy delikatnie jajka i gotujemy na miękko przez 5 – 5,5 minuty. Po tym czasie wyjmujemy je, schładzamy w zimnej wodzie i obieramy.
Do sosu dolewamy odrobinę szampana i mieszamy pozostawiając garnek na wolnym ogniu.
Na sam koniec, tuż przed podaniem, do sosu dodajemy szczyptę papryki ostrej.
Na talerze wykładamy kawior i układamy tosty.
Obrane jajka układamy na kawiorze i polewamy je letnim sosem winnym.
Talerz dekorujemy i podajemy danie, najlepiej w towarzystwie kieliszka szampana.
Komentarze (0)