Przecierana pomidorowa

Udko zalewamy 2 litrami wody,wrzucamy obraną marchewkę,pora,seler i jedną przypaloną na gazie cebulą.Gotujemy na wolnym ogniu 1,5 godzinki.Można wykorzystać rosół z poprzedniego dnia,pamiętając by nie wyrzucać warzyw.
Mięso z rosołu wyciągnąć,rosół przecedzić przez gęste sito,pozostawić na nim warzywa.Drewnianą łyżką przetrzeć wszystkie warzywa.Wlać sok pomidorowy.Pomidory obrać ze skórki usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.Drugą cebule pokroić w kostkę i usmażyć na maśle,kiedy cebula się zarumieni dodajemy pokrojone pomidory i smażymy cały czas mieszając,podlewamy trochę rosołem i dusimy puki pomidory się nie rozpadną.Całość dodajemy do rosołu z sokiem,doprawiamy.Zabielamy śmietaną i zagotowujemy.Podajemy z makaronem.