Przepis i sposób przygotowania na: postne spaghetti z bakłażana z sosem pomidorowym
Bakłażna pokroiłam na paseczki wzdłuż. Posoliłam i skropiłam sokiem z cytryny, odstawiłam na 15 minut, wypłukałam pod zimną wodą. Następnie ugotowałam na parze, można też w lekko osolonej wodzie (około 5-10 minut). Cebulę pokroiłam i podsmażyłam na oliwie na złoty kolor ze szczyptą soli. Dodałam pomidora bez skórki pokrojonego na większe kawałki i paprykę pokrojoną w paski. Dusiłam 5 minut, dodałam koncentrat i doprawiłam ziołami, solą morską i pieprzem. Ugorowany bakłażan ułożyłam na talerzu i nałożyłam sos, udekorowałam ziołami. Smacznego :)