Przepis i sposób przygotowania na: Polski barszcz czerwony z uszkami
Barszcz czerwony z uszkami - Kucharek radzi:
Aby barszcz nie utracił swego intensywnego, bordowego koloru na kilka minut przed końcem gotowania można dodać łyżkę soku z cytryny oraz utartego średniej wielkości buraka. Pod koniec gotowania można dodać do zupy kilka łyżeczek Barszczu Czerwonego Instant Kucharek, dzięki czemu będzie on doskonale doprawiony i zachwycał swoim głębokim, bordowym kolorem. Dodając do barszczu cukier możemy przełamać jego naturalną kwasowość.
Buraki umyć, każdy zawinąć w folię aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 1 godzinę do momentu, aż będą miękkie. Następnie nastawić wywar. Do garnka włożyć umyte mięso, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i pokrojone na kawałki warzywa. Zagotować, zdjąć szumowiny i zmniejszyć ogień. Następnie wyjąć warzywa i dodać wystudzone, pokrojone na plastry upieczone buraki. Zagotować na wolnym ogniu (jeśli kolor będzie mało intensywny, można dodać koncentrat buraczany). Do gotującej się zupy dodać kilka suszonych plastrów jabłek i wędzonych śliwek, malin oraz majeranek. Zagotować do momentu wrzenia i wyłączyć . Do smaku dodać Przyprawę do potraw Kucharek i opcjonalnie cukier. Barszczyk podawać z uszkami.
