Przepis i sposób przygotowania na: Pizza z papryką i pancettą
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: drożdże pokruszyć i zalać przegotowaną ciepłą wodą (ok. 80 ml), dodać cukier i mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Odstawić przykryte ściereczką na ok. 15 minut w ciepłe miejsce.
2
W misce wymieszać mąkę (ja użyłam mąki typ 480), sól, rozczyn z drożdży, oliwę i resztę wody aż składniki się połączą i ciasto będzie gęste. Wyjąć ciasto z miski na stolnicę oprószoną mąką i zagniatać ok. 10 minut. Przełożyć do miski, przykryć np. folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
3
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, przełożyć do formy na pizzę (rozmiar formy 28 cm średnicy) natłuszczoną oliwą, rozciągać do brzegów formy i dociskać aby powstały z ciasta brzegi.
4
Przygotować farsz: pociąć drobno cebulę, paprykę w 3-4 cm paski, rozgrzać na patelni olej i smażyć cebulę i paprykę przez 5 minut.
5
Do papryki i cebuli dodać pomidory krojone z puszki i kapary, posolić, dodać paprykę słodką mieloną do smaku i gotować przez ok 6-8 minut aż papryka zmięknie.
6
Rozsmarować mieszankę warzywną na cieście.
7
Położyć plastry mozzarelli i pancetty (jest to surowy, suszony boczek zawijany), skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika 250 stopni na 10-15 minut.
8
Zaraz po wyjęciu gorącą pizzę posypać starym na drobnych oczkach serem gruyere. Można posypać pizze suszonym oregano. Pizzę podawać z ketchupem lub innym ulubionym sosem.
