Pizza bianca z bazylią

Drożdże rozpuścić z cukrem w ciepłej wodzie. Odstawić na kilka minut. Do mąki dodać sól i oliwę, dodać mieszankę drożdżową i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Wyrośnięte ciasto podsypać lekko mąką i rozwałkować. Mozzarellę lekko odcisnąć z nadmiaru podpuszczki i pokroić w grubsze plastry. Ułożyć na cieście. Całość zrosić lekko oliwą i posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem. Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C aż do roztopienia sera. Dodać listki świeżej bazylii.