Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 10: Paszteciki świnki - z pieczarkami
Kroki postępowania
1
Farsz:
Ścieramy pieczarki na dużych oczkach tarki i smażymy chwilę na suchej patelni, by pieczarki odparowały. Dolewamy olej i dodajemy drobno pokrojona cebulę. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy odrobinę bułki tartej by związała pozostałą wodę.
Ścieramy pieczarki na dużych oczkach tarki i smażymy chwilę na suchej patelni, by pieczarki odparowały. Dolewamy olej i dodajemy drobno pokrojona cebulę. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy odrobinę bułki tartej by związała pozostałą wodę.
2
Farsz doprawiamy pieprzem ziołowym, pieprzem czarnym i lubczykiem.
3
Ciasto:
Do mąki dodajemy cukier, sól, suche drożdże oraz masło, aby powstało ciasto lekko kruche. Dodajemy jeszcze 1 roztrzepane jajko i powoli wlewamy mleko. Ugniatamy ciasto, w razie potrzeby regulując jego konsystencję mąką lub mlekiem.
Do mąki dodajemy cukier, sól, suche drożdże oraz masło, aby powstało ciasto lekko kruche. Dodajemy jeszcze 1 roztrzepane jajko i powoli wlewamy mleko. Ugniatamy ciasto, w razie potrzeby regulując jego konsystencję mąką lub mlekiem.
4
Porcję ciasta rozciągamy lub wałkujemy tak by powstał okrągły kształt. Na środku ciasta układamy farsz i zawijamy tak by powstała „bułeczka”.
5
Ciasto podczas pieczenia urośnie więc możemy delikatnie spłaszczyć bułeczkę.
6
Do bułeczek dolepiamy uszka i ryjki, a z rodzynek robimy oczka świnki. Tak przygotowane świnki smarujemy żółtkiem z mlekiem i układamy paszteciki na papierze do pieczenia. Pieczemy 10-15 min w 170- 180 stopniach aż świnki nabiorą rumianego koloru.
7
Paszteciki – świnki podajemy z wcześniej przygotowanym według ulubionego przepisu barszczykiem czerwonym. Smacznego!
