Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
mąka
2 szklanki -
masło
40 g -
cukier
2 łyżeczki -
mleko
100 ml -
drożdże suche
1 łyżeczka -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
jajko
1 szt. -
rodzynki
do dekoracji -
żółtko jajek
Farsz
-
pieczarki
500 g -
cebula
1 szt. (duża) -
olej
2 łyżki -
Bułka tarta klasyczna Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz ziołowy mielony Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
Liść lubczyku suszony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia IV, odc. 10: Paszteciki świnki - z pieczarkami
Kroki postępowania
Farsz:
Ścieramy pieczarki na dużych oczkach tarki i smażymy chwilę na suchej patelni, by pieczarki odparowały. Dolewamy olej i dodajemy drobno pokrojona cebulę. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy odrobinę bułki tartej by związała pozostałą wodę.
Ścieramy pieczarki na dużych oczkach tarki i smażymy chwilę na suchej patelni, by pieczarki odparowały. Dolewamy olej i dodajemy drobno pokrojona cebulę. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy odrobinę bułki tartej by związała pozostałą wodę.
Farsz doprawiamy pieprzem ziołowym, pieprzem czarnym i lubczykiem.
Ciasto:
Do mąki dodajemy cukier, sól, suche drożdże oraz masło, aby powstało ciasto lekko kruche. Dodajemy jeszcze 1 roztrzepane jajko i powoli wlewamy mleko. Ugniatamy ciasto, w razie potrzeby regulując jego konsystencję mąką lub mlekiem.
Do mąki dodajemy cukier, sól, suche drożdże oraz masło, aby powstało ciasto lekko kruche. Dodajemy jeszcze 1 roztrzepane jajko i powoli wlewamy mleko. Ugniatamy ciasto, w razie potrzeby regulując jego konsystencję mąką lub mlekiem.
Porcję ciasta rozciągamy lub wałkujemy tak by powstał okrągły kształt. Na środku ciasta układamy farsz i zawijamy tak by powstała „bułeczka”.
Ciasto podczas pieczenia urośnie więc możemy delikatnie spłaszczyć bułeczkę.
Do bułeczek dolepiamy uszka i ryjki, a z rodzynek robimy oczka świnki. Tak przygotowane świnki smarujemy żółtkiem z mlekiem i układamy paszteciki na papierze do pieczenia. Pieczemy 10-15 min w 170- 180 stopniach aż świnki nabiorą rumianego koloru.
Paszteciki – świnki podajemy z wcześniej przygotowanym według ulubionego przepisu barszczykiem czerwonym. Smacznego!
Komentarze (1)