Pikantne leczo z bakłażanem.

Cebulę obieramy, siekamy i smażymy na oleju na złocisto,dodajemy posiekany czosnek. W trakcie smażenia ja zawsze dodaję szczyptę soli.Kiełbasę kroimy na pol krążki i smażymy na rumiano, dodajemy do tego cebulę oraz grubo pokrojoną paprykę i marchewkę w plastry. Przykrywamy i dusimy.Pieczarki oczyszczamy, kroimy na ćwiartki ,cukinie w plastry. Dodajemy do reszty i mieszamy. Na końcu dodajemy pomidory i całość dusimy pod przykryciem ok. 20 minut.Przyprawiamy leczo papryką w proszku, solą i pieprzem oraz odrobina chili.Smacznego