Przepis i sposób przygotowania na: Pierożki koperty z dynią i ricottą
Kroki postępowania
1
Dynie pokroić w kostkę; Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i upiec dynie do miekkości;
2
Pieczoną dynie zmiksować blenderem i pozostawić na sitku by pozbyć się soku (najlepiej zrobić to wieczorem w przeddzień robienia pierożków i zostawić na całą noc w lodówce, jest to bardzo ważne by odsączyć dobrze dynie z soku, gdyż zbyt wodnisty farsz otwierałby by pierożki podczas gotowania);
3
Czosnek dorbno piskeać i podsmażyć delikatnie na maśle wraz z paryczką chili;
4
Puree z dyni, ricottę, czosnek wymieszać razem i jeśli jest taka potrzeba doprawić jeszcze do smaku solą, chili czy pieprzem; Odstawić narazie farsz do lodówki;
5
Przygotować ciasto na pierożki: żółtka,wodę,olej, szczypte soli rotrzepać i połączyć z mąką;
6
Następnie przejść do ręcznego wyrabiania i kontynuować około 10 minut;
7
Gdy ciasto stanie się gładkie, elastyczne, miękkie to znak,że jest gotowe, owinać je folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1/2 h;
8
Po tym czasie rozwałkować ciasto na bardzo cieniutki placek (ok 2mm);
Najlepiej rozwałkowywać ciasto partiami żeby nie schło, podczas robienia pierożków;
Najlepiej rozwałkowywać ciasto partiami żeby nie schło, podczas robienia pierożków;
9
Wykroić krążki;
10
Na każdy krążek kłaść łyżeczkę farszu z dyni;
11
Boki zlepiać w koperty;
12
w ten sposób..
13
i tak aż do wykończenia składników..
14
Pierożki ugotować ok.1-2 minut w osolonym wrzątku;
15
Masło podsmażyć z szałwią;
16
Pierożki wykładać na talerze i polewać masłem z szałwią;
Smacznego!
Smacznego!
