Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto:
-
mąka
2,5 szklanki -
jajko
1 sztuka -
woda
0,5 szklanki -
olej
3 łyżki
Farsz:
-
mak
20 dag -
mleko
1 szklanka -
masło
2 łyżeczki -
skórka pomarańczowa kandyzowana
1 łyżka+ do posypania pierów -
rodzynki
1 łyżka -
cukier puder
1 łyżka -
jajko
1 sztuka -
miód
1 łyżka
Przepis i sposób przygotowania Pierogi z makiem
Kroki postępowania
Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, sól, olej i wodę. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Wałkujemy na cienki placek.
Mak płuczemy na sicie pod bieżącą wodą zalewamy wrzącym mlekiem i gotujemy około 10 minut na wolnym ogniu, cały czas mieszając aby nie przypalić maku. Następnie odcedzamy na sicie, studzimy i mielimy trzykrotnie w maszynce do mięsa.
W rondelku rozpuszczamy masło dodajemy zmielony mak, cukier puder, skórkę pomarańczową oraz rodzynki i chwilę smażymy cały czas mieszając. Masę makową studzimy dodajemy jajko, miód i dokładnie mieszamy.
Kubkiem wycinamy krążki, trochę je rozwałkowujemy. Na każdy krążek nakładamy po łyżce farszu, sklejamy. Wrzucamy do osolonej gotującej się wody około 5 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Pierogi posypujemy skórką kandyzowaną.
Komentarze (3)