Przepis i sposób przygotowania na: Pieczone pierogi z kapustą i grzybami
Pieczone pierogi z kapustą i grzybami to chrupiąca alternatywa dla tradycyjnych pierogów. Wyrazisty farsz z kapusty i suszonych grzybów zamknięty w złocistym cieście idealnie sprawdzi się na uroczysty obiad lub przekąskę.
1. Suszone grzyby zalać wodą i namoczyć przez kilka godzin. Następnie gotować w wodzie, w której się moczyły. Ugotowane grzyby odsączyć z wywaru i posiekać.
2. Kapustę przepłukać zimną wodą, odcisnąć, a następnie posiekać. Włożyć do garnka i zalać wywarem z grzybów, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować około godzinę.
3.Cebulę podsmażyć na oleju, a następnie dodać ją oraz grzyby do ugotowanej kapusty i znów zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Dolać wody, jeśli zbyt mocno odparuje z garnka.
4. Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, cukier, sól, drożdże, masło i wszystko posiekać. Następnie dodać jajko i mleko. Energicznymi ruchami wyrobić ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się.
5. Ciasto rozwałkować dość cienko, wykroić szklanką kółka i nakładać na nie farsz oraz skleić na brzegach. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej pierogi, przykryć bawełnianą szmatką i pozostawić w ciepłym miejscu na 20 min. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przed włożeniem do piekarnika posmarować pierogi rozmąconym jajkiem i piec ok. 20 minut do zrumienienia.
