Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z kapustą i grzybami
Kroki postępowania
1
Kapuste odgotowujemy w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy i drobno siekamy.
2
Grzyby moczymy kilka godzin w wodzie. następnie gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy na sitko i dokładnie odsączamy. Następnie drobno kroimy.
3
Cebulę kroimy w drobną kostkę . Podsmażamy na patelni , dodajemy posiekane grzyby, kapustę. Dusimy ok 10 minut ciągle mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do miski i odstawiamy do wystygnięcia.
4
W garnku podgrzewamy mleko. Dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści.
5
Do miski wsypujemy ok 1 kg mąki , przyprawiamy solą . Powoli wlewamy mleko . Wyrabiamy ciasto . Na koniec ciasto zagniatamy, do momentu aż będzie lśniące i elastyczne.Odstawiamy na 10 minut pod lniana ściereczką.
6
Następnie ciasto dzielimy na części , cienko wałkujemy i wycinamy szklanką krążki.
7
Na każdym krążku układamy łyżeczkę farszu i lepimy pierogi.
8
Gotowe pierogi układamy na desce lekko posypanej mąką .
9
Pierogi gotujemy ok 3-4 minuty od momentu w którym wypłyną na wierzch . wyjmujemy na cedzak by spłyną nadmiar wody.
10
Przestudzone pierogi z durszlaka przekładamy na talerz podajemy same lub z dodatkami.
