Pierogi lubelskie z kaszą gryczaną i serem

1. Boczek wytapiamy na patelni dodając cebulę i czosnek.

2. Kaszę mieszamy z serem, boczkiem z cebulą, czosnkiem, śmietaną i dokładnie wyrabiamy.

3. Całość przyprawiamy przyprawą do potraw i pokrojoną miętą.

4. Na stolnicy wyrabiamy ciasto, wałkujemy na grubość 2-3 cm szklanką wycinamy pojedyncze krążki, na które nakładamy farsz i sklejamy brzegi.

5. Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie około 6 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody.

6. Tak przygotowane pierogi podajemy okraszone skwarkami z cebulą i kwaśną śmietaną