Pieczona papryka z kaszą jęczmienną

Papryki czerwone myję. Odkrawam kapelusze i usuwam środek. Farsz przygotowuję następująco: siekam cebulę i zeszkliwiam na oleju, następnie dodaję pozostałe składniki posiekane w kosteczkę, pieczarki w paski. Podduszam warzywa. Dodaje kaszę jęczmienną i do tego 3/4 szkl. wody. Czekam, aż kasza będzie gotowa. Do smaku dodaję sól, pieprz, lubczyk. Do czerwonej papryki dodaję farsz do połowy, następnie starty ser, kolejny farsz i wierzch znów posypuję serem. Zamykam paprykę odciętym kapeluszem i wstawiam do nagrzanego piekarnika (180 stopni). Piekę ok. 40 min.