Papryka wg Jerzego Knappe

Papryki myjemy, osuszamy i zapiekamy w piekarniku w ok 200 st C tak długo aż skórka będzie w większości czarna. Następnie wyjmujemy je, studzimy i obieramy (skórka łatwo schodzi). Olej mieszamy z octem, i posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Paprykę układamy w szklanym naczyniu, zalewamy zalewą, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na całą noc. Tak przygotowaną paprykę można przechowywać 5 dni.