Papryka faszerowana kurczakiem w pomidorach

1. Paprykę myjemy, oczyszczamy i płuczemy. Przekrawamy na pół i wkładamy do piekarnika na 10 min w temp 170 stopni.
2. Na patelnie wlewamy trochę oliwy i podsmażamy posiekaną cebulę, a po chwili dodajemy pokrojony w kostkę filet z kurczaka. Następnie wlewamy pomidory z puszki i dodajemy fasolę oraz kukurydzę, papryczkę chili (posiekaną) i pomidory z puszki. Wszystko razem dusimy i doprawiamy.
3. Przygotowanym farszem napełniamy połówki papryk i posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku 10-15 min. w 170 stopniach.