Paella z wędzonymi małżami

W szerokim teflonowym rondlu albo w dużej patelni z grubym dnem poddusić kilka minut warzywa z dodatkiem łagodnej oliwy. Dodać wędzone małże razem z zalewą, kumin mielony oraz przepłukany i odsączony ryż. Wymieszać, zalać gorącą wodą i nakryć pokrywką. Zmniejszyć płomień do minimum i ogrzewać, aż ryż wchłonie cały płyn.

W tym czasie obrać i zetrzeć ogórka, połączyć z jogurtem i doprawić do smaku solą,zmielonym kuminem, wyciśniętym czosnkiem oraz syropem z agawy. Wstawić do lodówki.

Gorącą paellę podawać z zimnym sosem.