Orientalna zupa z kurczakiem i brokułem

W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażyć mieszając, ale nie rumieniąc. Dodać czerwoną pastę curry, rozgnieciony czosnek, wymieszać i smażyć przez chwilę.

Wlać bulion drobiowy, zagotować, dodać opłukane, osuszone i pokrojone w grubą kostkę mięso. Dodać suszone liście limonki, świeży imbir pokrojony na cienkie plasterki. Gotować na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie.

Następnie dodać opłukany i podzielony na różyczki brokuł oraz obrane, opłukane i pokrojone na ćwiartki pieczarki. Gotować około 5-7 minut pilnując, żeby brokuł pozostał jędrny i chrupiący. Jeśli to konieczne zupę doprawić do smaku solą. Dodać posiekaną natkę pietruszki.