Omlet z serem i botwiną

Przed przygotowaniem omletu, należy botwinkę oraz ewentualnie drobno posiekane młode buraczki gotować w wywarze warzywnym.

Jajka dokładnie miksujemy z dużą szczyptą pieprzu.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Wlewamy masę jajeczną i gdy lekko zetnie się od spodu, rozsypujemy równomiernie botwinkę i ser typu feta. Przykrywamy patelnię i smażymy do chwili całkowitego ścięcia jaj.

Posypujemy posiekanymi drobno orzechami.

Omlet delikatnie ściągamy na talerz.