Name: Co na obiad: Zapiekanka z bobem, szparagami i kalafiorem wg Piotra Ogińskiego
Total time: 45 min
Yield: 5+
Ingredients: szpinak 50 g; olej; czosnek 3 ząbki; jajko 4 szt.; ser feta 60 g; Pieprz czarny mielony Prymat; kalafior główki; szparagi białe 12 szt.; szparagi zielone 12 szt.; orzechy włoskie 50 g; cebula biała 1 szt.; bób 150; młode ziemniaki 400 g; Tymianek suszony Prymat 2 łyżeczki; Oregano suszone Prymat 2 łyżeczki; śmietanka 30% 200 ml; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Co na obiad: Zapiekanka z bobem, szparagami i kalafiorem wg Piotra Ogińskiego

Czas: 45 min

Ilość porcji: 5+ os.

Idealny przepis dla wszystkich miłośników nowalijek i sezonowych warzyw. Zapiekanka z białych i zielonych szparagów, kalafiora, młodych ziemniaków i oczywiście bobu. Do tego nieco sera feta i orzechów włoskich i aromatyczny, wegetariański obiad gotowy!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

młode ziemniaki	400 g
olej
szparagi białe	12 szt.
szparagi zielone	12 szt.
cebula biała	1 szt.
czosnek	3 ząbki
jajko	4 szt.
śmietanka 30%	200 ml
Tymianek suszony Prymat	2 łyżeczki
Oregano suszone Prymat	2 łyżeczki
ser feta	60 g
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat
kalafior	⅓ główki
szpinak	50 g
bób	150 g (ugotowany)
orzechy włoskie	50 g

Przepis i sposób przygotowania na: Co na obiad: Zapiekanka z bobem, szparagami i kalafiorem wg Piotra Ogińskiego

Na patelnię wlewamy olej i podsmażamy podgotowane plastry młodych ziemniaków, które solimy, pieprzymy i smażymy ok. 3 minuty z każdej strony.

W międzyczasie szparagi pozbywamy zdrętwiałej końcówki, białe szparagi obieramy i kroimy w plasterki mniej więcej do połowy, tak by zostawić w całości ładną górną część.

Do podsmażonych ziemniaków dodajemy cebulę, czosnek, końcówki szparagów oraz łyżeczkę tymianku i smażymy jeszcze ok. 2 minuty.

W misce łączymy ze sobą śmietanę, jajka, ser feta, tymianek, oregano oraz sól.

Ziemniaki wykładamy do naczynia żaroodpornego, następnie wykładamy wyróżyczkowany kalafior, układamy szparagi na przemian białe oraz zielone.

Na szparagach rozkładamy szpinak, bób, orzechy włoskie, całość zalewamy masą jajeczną i pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni Celsjusza.

Smacznego!