Składniki
Kalkulator jednostek
kostka
g
kg
gramów
ml
duża łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Na sałatkę:
-
cebula czerwona
1 sztuka -
czosnek
2 ząbki -
pomidor
1 sztuka -
bazylia świeża
1 pęczek -
ser feta
100 gramów -
jogurt grecki
100 mililitrów -
orzeszki pinii
10 gramów
Na racuszki:
-
cebula
1 sztuka -
cukinia
1 sztuka -
jajka
2 sztuki -
twaróg tłusty
100 gramów -
mąka kukurydziana
4 łyżki -
zioła świeże
mięta, bazylia, natka pietruszki, kolendra garść -
olej rzepakowy
100 mililitrów -
orzeszki pinii
50 gramów
Do smaku:
-
sól ziołowa
-
kmin rzymski
-
pieprz ognisty mielony
Sposób przygotowania
Sałatka:
1 ząbek czosnek kroimy w plastry, czerwoną cebulę kroimy w piórka, sparzony i obrany pomidor kroimy w kostkę, bazylię siekamy. Ser feta ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do miski wrzucamy po kolei: jogurt grecki, czosnek, cebulę, pomidory, bazylię, ser feta, doprawiamy pieprzem ognistym i delikatnie mieszamy. Sałatkę wstawiamy do lodówki, aby się schodziła.
Racuszki:
W nowej misce ścieramy na tarce o dużych oczkach: czosnek, cebulę, cukinię, wbijamy dwa jajka i doprawiamy solą ziołową. Dodajemy twaróg, orzeszki pinii (zostawiając garść do dekoracji) wsypujemy mąkę kukurydzianą, mieszamy, dodajemy kmin rzymski. Siekamy świeże zioła i dodajemy do ciasta na racuszki. Nagrzewamy patelnię i wlewamy olej. Nakładamy ciasto na racuszki, tak aby uformować okrągłe placki i smażymy z dwóch stron na złocisty kolor.
Racuszki podajemy obok z sałatką przełożoną do małej salaterki i posypaną orzeszkami pinii.
Ze względu na zawartość słonej fety, nie solimy sałatki. Dodatkowo zapobiegnie to puszczaniu wody przez warzywa.
Komentarze (2)
Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Nie masz konta? Zarejestruj się
Bożena Matuszczyk
20.03.2019 11:17bietka
19.03.2019 10:17