Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 31: Omlet francuski i tosty z pastą pomidorową
Kroki postępowania
1
Obrane ze skórki pomidory kroimy w ćwiartki i usuwamy z nich środek z gniazdami nasiennymi. Tak powstałe „łupinki” z miąższu kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju.
2
Doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem mielonym i tymiankiem. Usmażone pomidory ugniatamy lekko łyżką żeby powstała pasta. Całość jeszcze chwilę podsmażamy i wykładamy do miseczki by pasta zdążyła ostygnąć.
3
W tym czasie przygotowujemy tosty. Kromki pieczywa tostowego po uprzednim odkrojeniu skórek wkładamy do ciepłego piekarnika na kilka minut. Tosty powinny być ciepłe, zarumienione i lekko chrupiące, a nie przypieczone jak grzanki.
4
Następnie do miski wbijamy 4 jajka, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Wszystko porządnie mieszamy.
5
Dosypujemy tarty ser ementaler i ponownie mieszamy.
6
Na patelnię z odrobiną oleju ...i masła wylewamy jajka. Delikatnie mieszamy. Gdy jajko się zetnie, zsuwamy omleta z patelni na talerz zawijając go.
7
Ciepłe tosty kroimy w trójkąty i każdy trójkąt smarujemy pastą pomidorową.
8
Układamy na talerzu i skrapiamy oliwą z oliwek.
9
Na wierzch tostów układamy pokrojone w paski suszone pomidory. Całość dekorujemy listkiem bazylii i podajemy. Bon apetit!
