Omlet z pieczarkami

Rozpuścić na patelni 1 łyżeczkę masła, na które wrzucić paski polędwicy i plasterki pieczarek, doprawić solą, chwilkę podsmażyć. W miseczce dobrze ubić jajka z wodą tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, doprawić solą i pieprzem cayenne, wsypać posiekany szczypiorek. Masę jajeczną wlać na rozgrzaną patelnię z polędwicą i pieczarkami, poczekać do ścięcia jajecznej masy. Ułożyć na powierzchni plasterki pomidorów, przykryć pokrywką, aby masa na powierzchni się ścięła, a spód lekko zarumienił. Zsunąć omlet na talerz i doprawić czarnym pieprzem.