Omlet z bryndzą

Rozpuścić na patelni 1 łyżeczkę masła z czosnkiem. W miseczce dobrze ubić 2 jajka z wodą tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodać pokrojoną w kostkę polędwicę. Masę jajeczną wlać na rozgrzaną patelnię, poczekać do ścięcia jajecznej masy. Posypać kawałkami bryndzy, plasterkami czarnych oliwek i połówkami pomidorów, przykryć pokrywką, aby masa na powierzchni się ścięła, a spód lekko zarumienił. Przełożyć omlet na talerz i doprawić kolorowym pieprzem i posypać natką pietruszki.