Ogórki małosolne z lubczykiem i kminkiem

Ogórki wymyć i ew. krótko namoczyć w bardzo zimnej wodzie, aby odzyskały jędrność - pokroić w pionowe cząstki, po czym ustawić pionowo w sloikach. Pomiędzy cząstki ogórków włożyć pokrojone w ćwiartki ząbki czosnku oraz kawałeczki świeżych młodych gałązek lubczyku. Wsypeć po trochę ziarenek kminku. Dołożyć świeży koperek.

W litrze gorącej wody rozpuścić sól morską i zalać słoiki do pełna. Zakręcić niezbyt szczelnie i odstawić na 1-2 doby w ciepłe miejsce. Najlepiej postawić słoiki na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami.

Kiedy ogórki osiągną ulubiony stopień ukiszenia wytrzeć zakrętki od środka (albo zmienić pokrywki na czyste), dokręcić słoiki i wstawić do lodówki, aby zatrzymać proces fermentacji.