Mus jarzynowy

Marchewki, pietruszki i seler wyciągamy z rosołu po jego ugotowaniu. Miksujemy na gładka masę (najlepiej w blenderze z dzbankiem, bo dobrze napowietrza masę). Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, Żelatynę namaczamy w rosole. Lekko podgrzewamy, aby się rozpuściła i studzimy. Przestudzoną żelatynę dodajemy do zmiksowanych jarzyn. Na końcu dokładamy kremówkę i delikatnie łączymy. Doprawiamy do smaku. Przekładamy do szklaneczek i chłodzimy w lodówce do stężenia. Serwujemy posypane rzeżuchą lub natką pietruszki.