Mule w białym winie

Mule umyć, wyszorować, oderwać włókniste nitki, osuszyć.
W trakcie czyszczenia nie moczyć w wodzie, gdyż się otworzą.

Cebulę obieramy i siekamy.
W garnku roztopić masło, zeszklić cebulę.
Wlać białe wino, dodać pietruszkę, doprowadzić do wrzenia.
Dodajemy mule i gotować pod przykryciem około 5 minut na dużym ogniu do momentu, aż mule się otworzą.
Te mule które się nie otworzyły- wyrzucić.
Podawać na talerzu.