muffiny ze szpinakiem

Jajko rozbić z mlekiem. Mąkę uniwersalną wymieszać z solą, pieprzem, proszkiem i 1-2 łyżkami startego sera typu parmezan (można zastąpić żółtym albo mozzarellą). Do mąki dodać jajo z mlekiem i dokładnie połączyć składniki.
Szpinak opłukać, osuszyć, większe liście można przekroić. Dodać do ciasta i dokładnie wymieszać aby ciasto pokryło szpinak. Nałożyć do papierowych pilotek umieszczonych w formie do pieczenia muffin. Wierzch posypać serem.
Piec w 180 stopniach około 15-20 minut.