Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
woda
500 ml -
drożdże
15 g -
mąka pszenna
900 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
25 g
Dodatki na ciasto
-
ser kozi
200 g -
zielony groszek
80 g -
miód wielokwiatowy
3-4 łyżki -
jeżyny
300 g -
szpinak świeży
1 garść -
olej rzepakowy
Do smaku
-
Tymianek suszony Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
oregano
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku V: Podpłomyk drożdżowy z jeżynami i kozim serem, odc. 2
Kroki postępowania
Do dużej miski wlewamy wodę. Następnie dodajemy pokruszone drożdże i całość mieszamy. Partiami dodajemy mąkę, cały czas mieszając. Po dodaniu ostatniej partii mąki ciasto przekładamy z miski na stolnicę, solimy i jeszcze chwilę wyrabiamy. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej na ok. 40 min.
Wyrośnięte ciasto ponownie przekładamy na stolnicę i formujemy okrągły placek. Tak przygotowane ciasto przekładamy na papier pergaminowy i smarujemy z wierzchu olejem.
Kozi ser kroimy w plastry i układamy na placku. Całość posypujemy zielonym groszkiem, polewamy odrobiną miodu wielokwiatowego i posypujemy suszonym tymiankiem, czarnym pieprzem grubo mielonym, solą morską oraz oregano.
Tak przygotowane ciasto układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 ̊C przez ok. 8-10 minut. Upieczony podpłomyk posypujemy jeżynami oraz listkami świeżego szpinaku i polewamy odrobiną miodu.
Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe powinny mieć temperaturę pokojową.
Komentarze (1)