Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku V: Podpłomyk drożdżowy z jeżynami i kozim serem, odc. 2
Kroki postępowania
1
Do dużej miski wlewamy wodę. Następnie dodajemy pokruszone drożdże i całość mieszamy. Partiami dodajemy mąkę, cały czas mieszając. Po dodaniu ostatniej partii mąki ciasto przekładamy z miski na stolnicę, solimy i jeszcze chwilę wyrabiamy. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej na ok. 40 min.
2
Wyrośnięte ciasto ponownie przekładamy na stolnicę i formujemy okrągły placek. Tak przygotowane ciasto przekładamy na papier pergaminowy i smarujemy z wierzchu olejem.
3
Kozi ser kroimy w plastry i układamy na placku. Całość posypujemy zielonym groszkiem, polewamy odrobiną miodu wielokwiatowego i posypujemy suszonym tymiankiem, czarnym pieprzem grubo mielonym, solą morską oraz oregano.
4
Tak przygotowane ciasto układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 ̊C przez ok. 8-10 minut. Upieczony podpłomyk posypujemy jeżynami oraz listkami świeżego szpinaku i polewamy odrobiną miodu.
