Przepis i sposób przygotowania na: Mój debiut warzywny, czyli krem z zielonych szparagów :)
Kroki postępowania
1
Przygotować wywar. Ja w tym celu użyłam grzbietu z kurczaka.
2
Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojoną w pióra cebulę, którą należy przyrumienić.
3
Ziemniaka obrać, pokroić w plastry i dodać do cebuli, smażyć razem przez ok.12-15 min. na małym ogniu.
4
Szparagi dokładnie umyć. Końcówki i główki należy odciąć. Główek nie wyrzucać.
5
Do warzyw dodać szparagi oraz ich główki.
6
Zalać wywarem i dusić przez ok.10-15 min.
7
Po tym czasie główki wyciągnąć.
8
Pozostałość bardzo dokładnie zmiksować. Najlepiej robić to przez o. 1 min. na dość wysokich obrotach miksera.
9
Na koniec zupę podgrzać, dodać żółtko i przyprawy, ale już nie gotować.
10
Przed podaniem dodać ugotowane główki i np. kleksy ze śmietany. Można podawać z pieczywem (ja podałam z pieczonym chlebkiem cebulowym).
SMACZNEGO!
SMACZNEGO!
