Meksykańska zupa jarzynowa

Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę, podsmażyć na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju, kiedy cebula się zeszkli dodać kminek oraz mieloną paprykę chili. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię, talarki marchwi oraz poszatkowaną kapustę. Podsmażać ok. 2 minut i zalać ok. 2 litrami rosołu lub wody, dodać pomidory z puszki. Gotować pod przykryciem do zmięknięcia warzyw.
Kiedy warzywa zmiękną dodajemy fasolkę oraz kukurydzę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolewamy wody, gotować ok. 10 minut. Doprawić solą do smaku. Zupę “przegryzać” chipsami tortilla.