Przepis i sposób przygotowania na: Małże św. Jakuba ze szpinakiem w sosie kokosowym Marcina Budynka
Małże obsmażyć na klarowanym maśle na mocno rozgrzanej patelni po ok. 30 s z każdej strony, następnie podlać winem i po odparowaniu wina odłożyć w ciepłe miejsce.
Cebulę przesmażyć w rondlu, dodać rozmrożone liście szpinaku. Doprawić tartym imbirem, drobno
posiekaną papryczką, cienkimi plasterkami czosnku i sosem rybnym. Smażyć ok. 5 min, następnie podlać mleczkiem kokosowym. Gotować ok. 3 min. Podawać z małżami.