Empanadas z wołowiną i warzywami

Doradca Smaku

Empanadas z wołowiną i warzywami

Name: Empanadas z wołowiną i warzywami
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 - 4
Ingredients: olej 1 duża łyż.; masło 175 g; czosnek 2 ząbki; cebula 1 szt.; woda 100 mililitrów; proszek do pieczenia 1 mała łyż.; mąka 350 g; sól morska; cukinia 40 g; marchew 3 szt.; seler naciowy 40 g; jajo 1 szt.; papryczka chilli 1 szt.

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
3 - 4

Empanadas - pieczone pierożki nadziewane mięsem i warzywami. Pyszna, aromatyczna przekąska, idealna na imprezy lub spotkanie z przyjaciółmi.

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Na ciasto:

woda
100 mililitrów
masło
175 g
mąka
350 g
proszek do pieczenia
1 mała łyż.
sól morska
do smaku
jajo
1 szt.

Na farsz:

olej
1 duża łyż.
cebula
1 szt.
czosnek
2 ząbki
seler naciowy
40 g
marchew
3 szt.
papryczka chilli
1 szt.
cukinia
40 g
mięso mielone wołowe
350 g
koncentrat pomidorowy
65 g
oregano
1 mała łyż.
papryka wędzona
1 mała łyż.
kolendra cała
1 mała łyż.
woda
200 mililitrów
natka pietruszki
1 duża łyż.
mleko
do smarowania

olej 1 duża łyż.
masło 175 g
czosnek 2 ząbki
cebula 1 szt.
woda 100 mililitrów
proszek do pieczenia 1 mała łyż.
mąka 350 g
sól morska
cukinia 40 g
marchew 3 szt.
seler naciowy 40 g
jajo 1 szt.
papryczka chilli 1 szt.

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

W rondelku zagotuj wodę z masłem, posól i przelej do miski. Do gorącego masła wsyp mąkę i energicznie wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia oraz jajko i wymieszaj uzyskując jednolitą konsystencje, po czym odstaw do lodówki na 25 minut.

W tym czasie, na rozgrzaną patelnię wlej olej i podsmaż cebulę, czosnek, imbir oraz chili, przez ok 2 minuty. Po 2 minutach dodaj pokrojone w kosteczkę: seler, marchew, cukinię oraz mięso i przyprawy, zalej wodą i gotuj ok. 25 minut. Po 25 minutach do farszu dodaj natkę pietruszki oraz koncentrat, dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Ciasto rozwałkuj na 4 mm i wytnij kółka o średnicy ok. 12 cm, na środek kółka nałóż 1-2 łyżki farszu, złóż na pół, zlep i zawiń końcówki ciasta. Tak przygotowane empanadas posmaruj mlekiem i piecz w temp. 200°C przez 20 minut.

Empanadas podawaj z kwaśną śmietaną.

Doceń przepis: