Składniki
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Na ciasto:
-
woda
100 mililitrów -
masło
175 g -
mąka
350 g -
proszek do pieczenia
1 mała łyż. -
sól morska
do smaku -
jajo
1 szt.
Na farsz:
-
olej
1 duża łyż. -
cebula
1 szt. -
czosnek
2 ząbki -
seler naciowy
40 g -
marchew
3 szt. -
papryczka chilli
1 szt. -
cukinia
40 g -
mięso mielone wołowe
350 g -
koncentrat pomidorowy
65 g -
oregano
1 mała łyż. -
papryka wędzona
1 mała łyż. -
kolendra cała
1 mała łyż. -
woda
200 mililitrów -
natka pietruszki
1 duża łyż. -
mleko
do smarowania
Sposób przygotowania
W rondelku zagotuj wodę z masłem, posól i przelej do miski. Do gorącego masła wsyp mąkę i energicznie wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia oraz jajko i wymieszaj uzyskując jednolitą konsystencje, po czym odstaw do lodówki na 25 minut.
W tym czasie, na rozgrzaną patelnię wlej olej i podsmaż cebulę, czosnek, imbir oraz chili, przez ok 2 minuty. Po 2 minutach dodaj pokrojone w kosteczkę: seler, marchew, cukinię oraz mięso i przyprawy, zalej wodą i gotuj ok. 25 minut. Po 25 minutach do farszu dodaj natkę pietruszki oraz koncentrat, dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Ciasto rozwałkuj na 4 mm i wytnij kółka o średnicy ok. 12 cm, na środek kółka nałóż 1-2 łyżki farszu, złóż na pół, zlep i zawiń końcówki ciasta. Tak przygotowane empanadas posmaruj mlekiem i piecz w temp. 200°C przez 20 minut.
Empanadas podawaj z kwaśną śmietaną.
Komentarze (3)
Nie masz konta? Zarejestruj się