Łosoś smażony

Łososia porcjujemy, panierujemy w pieprzu kolorowym i soli himalajskiej. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Smażymy łososia najpierw z jednej strony (na tej bez skóry, jeśli ją ma,chwilę) a potem na drugiej stronie kładąc plasterek cytryny na każdym kawałku, jeśli filety są grube, przykrywamy patelnię przykrywką na minutę i zabieramy łososia z patelni żeby mięso nie zaczęło się kruszyć.
Podajemy z cytryną z którą się smażył, pieczonymi ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty.