Kurczak z warzywami po japońsku

Ryż dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, zalać dużą ilością ciepłej wody i odstawić na co najmniej 30 min, a potem odcedzić i w garnku o grubym dnie ponownie zalać gorącą wodą (półtora szklanki). Osolić, doprowadzić do wrzenia i od tej chwili trzymać na maleńkim ogniu przez 15 min, następnie na moment zwiększyć ogień, ryż przykryć pokrywką oraz kilkakrotnie złożoną ścierką i odstawić na bok. Mięso pokroić w paski. Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Umyte pieczarki obrać i poszatkować. Do garnka wlać 2 szklanki rosołu z kostki i wódkę, wsypać cukier. Wywar zagotować i do wrzącego kolejno wkładać i wyjmować: krewetki ( 8 min), kalafior i pieczarki (5 min), mięso z kurczaka ( 10-15 min). Z każdego składnika uformować na półmisku kopczyk, polać wywarem.