Przepis i sposób przygotowania na: Krem z czarnej fasoli
Kroki postępowania
1
Ćwiartki z kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowinę. Proces powinien zająć około 1 godziny.
2
Obieramy włoszczyznę. Marchewki, seler, pietruszkę i por wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, obraną cebulę i przyprawę kucharek. Cały proces gotowania powinien trwać około 3-4 godzin. Wywar powinien się zredukować o 15-20 %.
3
Odcedzamy rosół od warzyw i kurczaka.
4
Kroimy czerwone cebule w kostkę i przez 2 minuty smażymy na oliwie z oliwek. Po tym czasie dodajemy pomidory i smażymy przez następne 10 minut. Po tym czasie wszystko miksujemy na gładki krem.
5
Dodajemy fasolę oraz dwa obrane ziemniaki i mieszamy. Zalewamy 2 litrami bulionu i gotujemy przez 1-2 godziny. Doprawiamy ostrą papryką
6
Po tym czasie miksujemy wszystko na gładki krem. Świetnym dodatkiem będzie gęsta, kwaśna śmietana wraz świeżą kolendrą
