Kaukaski sos tekemali

Słoiki myjemy i wyparzamy.
Śliwki umieszczamy w garnku z grubym dnem z odrobiną wody i podgrzewamy aż owoce się rozpadną i miąższ zacznie oddzielać się od pestek. Owoce przecieramy przez sito, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kolendrę, chili i cukier.
Gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.
Sos przekładamy do przygotowanych słoiczków. Pasteryzujemy 10 minut w piekarniku w 100 stopniach C.