Kapusta kiszona w słoikach

Kapustę jak najdrobniej zszatkować, marchewki utrzeć średnio lub grubo - wymieszać warzywa z kminkiem, zielem angielskiem i listkami laurowymi.
Wodę podgrzać, rozpuścić w niej sól i cukier - zalać kapustę, nakryć odwróconym dużym talerzem i obciążyć słoikiem z wodą lub dużym czystym (wyszorowanym i wyparzonym) niepylącym kamieniem.
Odstawić w dość ciepłe miejsce na 4-5 dni, ale codziennie kapustę przebijać długim nożem, aby ją odgazować.
Następnie kapustą napełnić słoiki, mocno ubijając, dopełnić sokiem, wytrzeć do sucha brzeg słoików i zakręcić wygotowanymi pokrywkami.
Odstawić w chłodne miejsce.