Jajka zapiekane w pieczarkach

Do przygotowania tej przekąski potrzebujemy tyle jajek, ile zamierzamy zrobić zapiekanych pieczarek. Pieczarki obieramy ze skórki i odrywamy ogonki (ogonki możemy wykorzystać do innego dania, gdyż tutaj nie są nam potrzebne). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim pieczarki, posypujemy je solą. Do każdej pieczarki ostrożnie wbijamy po jednym jajku. Jajko przyprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowane pieczarki z jajkiem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C na około 10-15 minut (aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko będzie półpłynne). Liście rukoli płuczemy i układamy na talerzach, na nie wykładamy gorące jajka zapiekane w pieczarkach. Podajemy np. z sosem czosnkowym.