Jajecznica ze szczypiorkiem

Masło rozpuścić na patelni. Wbić jaja na rozgrzane masło. Cały czas mieszając na przemian podgrzewać jajecznicę i zdejmować ją z ognia. Pozwoli to na uzyskanie idealnej konsystencji dania - jajka powinny być ścięte, lecz całość nie może wyglądać jak "wióry". Jajecznica musi być rzadka.
Po wyłożeniu na talerz danie należy doprawić solą i grubo zmielonym pieprzem, a także posiekanym drobno szczypiorkiem.