Imbir kandyzowany

Świeże kłącza imbiru obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy 1 litr wody z 2 łyżkami wody, studzimy i zalewamy nią pokrojony imbir. Moczymy przez 2 dni a następnie płuczemy i zalewamy czysta wodą. Moczymy kolejne 2 dni zmieniając codziennie wodę. Po 2 dniach zalewamy imbir czystą woda i gotujemy przez około 30 minut a następnie odcedzamy.
Gotujemy syrop i do gorącego wrzucamy imbir. Przez kolejne 3 dni gotujemy na wolnym ogniu po 15 minut. Studzimy, osączamy na sicie i rozkładamy do wyschnięcia na około pół godziny. Potem osuszamy dodatkowo w piekarniku, a gdy obeschną obtaczamy w grubym cukrze. Przełożyć do wyparzonych suchych słoiczków