Gulasz meksykański

Mięso kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki, dolewamy ocet balsamiczny i ok. 2 łyżek oleju, zmiażdżony 1 ząbek czosnku i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy do zamarynowania na około 1 godzinę.
Po tym czasie mięso obsmażamy na rozgrzanej patelni i przekładamy do garnka.
Dolewamy wodę, tak aby zakryć mięso, ok. 1 litra, dodajemy listek laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Gotujemy.
Gdy mięso będzie już prawie miękkie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i gotujemy aż stanie się szklista.
Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, posiekany ząbek czosnku, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Gotujemy ok. 5-8 minut.
Mąkę rozprowadzamy niewielką ilością zimnej wody i zaprawiamy sos.
Na sam koniec dodajemy kukurydzę i fasolę, chwilę gotujemy aż się podgrzeją.
Gulasz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!